Vuelven a la vida el restaurante favorito de Enzo Ferrari

Luego de dos años con las puertas cerradas, uno de los lugares más representativos de Italia y Ferrari reabre sus puertas, se trata del famoso restaurante donde el Enzo Ferrari gozaba de su tiempo de tranquilidad luego de terminar sus arduos días de trabajo con los diseñadores e ingenieros de la marca para crear los autos más increíbles del mundo.   

Este restaurante está justo cruzando la calle donde sucede la magia de Ferrari, en la Via Abetone Inferiore número 1. 

Antes de abrir al público, en 1950, con el nombre de Ristorante Cavallino, esta antigua granja y su establo anexo era el comedor de los trabajadores de Ferrari. El mobiliario era sencillo y rústico, y el menú estaba especializado en esos platos e ingredientes que hacen de Emilia-Romagna una excelencia de la cocina italiana. 

Con el paso de los años, las paredes del restaurante se fueron engalanando cada vez más y se convirtió en lugar de culto para los aficionados a las carreras, que no solo acudían para degustar su excelente comida.

La decoración del interior fue creciendo hasta incluir cascos originales de grandes pilotos como Schumacher y motores V12 Ferrari de carretera y de otros tipos.

Para celebrar su  cumpleaños 90, Enzo Ferrari dio un gran almuerzo en la fábrica, al que asistieron más de mil quinientos empleados en activo y jubilados, y el restaurante el Cavallino se encargó de los alimentos. En esa ocasión, toda la línea de producción de los motores de ocho cilindros se paró durante un día para decorarla como si fuera el restaurante.

Tras la muerte de Enzo, en 1988, el restaurante mantuvo la sala privada intacta donde Enzo comía y, en su honor, jamás se volvió a utilizar.

 

Luego de cerrar por dos años, ahora comienza un nuevo capítulo en la historia del Cavallino, gracias a la colaboración entre el chef Massimo Bottura y la arquitecta India Mahdavi.

 

Massimo Bottura, nacido en Módena, describe al Cavallino como una nueva visión y una nueva forma de dar vida a la cocina de Módena.

Una nueva fachada roja adorna el antiguo edificio de la granja y, en su interior, Mahdavi ha jugado con los elementos decorativos tradicionales del restaurante italiano.

 

 

El suelo luce las tradicionales baldosas de terracota, las paredes están revestidas de madera de roble y también se han convertido en una galería con todas las fotografías, pósteres, recuerdos y curiosidades que las adornan, pero el mobiliario hecho a medida y la interpretación pixelada del logotipo del Cavallino Rampante confieren una identidad única al restaurante.

 

El Ristorante Cavallino ofrece a todos la posibilidad de formar parte del universo Ferrari, de respirar el mismo ambiente y de celebrar las delicias de un estilo de vida italiano.

 

Fuente: Ferrari